Pendant mes dix années en tant qu’ingénieur dans l’automobile et l’aéronautique en région parisienne, de folles idées trottent dans mes pensées.
C’est un rêve d’enfant qui mêle le travail de la terre, la vie de la ferme entourée d’animaux et les plantes aromatiques et médicinale. C’est également, une impérieuse nécessité de reconnecter ma vie à ce qui fait sens pour moi et mes proches.
Après presque 2 ans de préparation, les Sens en Herbe se lancent en 2017. Il s’agit d’une ferme de culture, de cueillette sauvage et de transformation de plantes aromatiques et médicinales. Au coeur, l’alambic distillera les plantes pour obtenir huiles essentielles et hydrolats. Tisanes, sirops, pest’sauces et herbes en cuisine sont également proposés.